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发表时间:2017-03-22 9:43:23 点击数:459

在海南,椰子是有故事的

    椰子是海南最具有代表性的土特产,海南种植椰子已有2000多年的历史。椰树一年四季花开花落,果实不断。尤以秋天为收获旺季。椰青可口,椰肉香淳,椰壳坚硬纤维充足。

在海南,

大街小巷到处都能看到椰子,

椰子究竟是又有多少种类呢?

 

 

 

 

★ 椰子的品种 

 

 

 

 

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高种椰

植株高大粗壮,树高可达20多米。雌雄同序,花期不同,先开雄花,后开雌花,异花授粉。所有的植株均为杂合体。椰果较大,椰干品质率高。6-8年开花结果,平均株产约40-60个椰果,经济寿命约80年。

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矮种椰

植株矮小,颈于较细,基部不膨大,无葫芦头;雌雄同花,自花授粉,具有早产、高产的优良特性。3-4年开花结果,平均株产80-120个椰果,经济寿命约35年。

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杂交椰

吸收了高种、低种椰子的优点,具有高度低、寿命长、产量高的特点。株产180-200个。此外,杂交椰自还具有抗风、抗虫害的特点。

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青椰

果皮尚呈绿色的未熟的椰子,属于低热量饮品,椰汁清甜,肉嫩水多,清凉润喉,是盛夏最佳饮品。

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红椰

颜色和青椰不一样,口感和青椰无差,红椰肉比青椰肉易老,椰肉吃起来香香脆脆的。

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黄金椰

又名金椰,相对较圆。外表通体黄色,金椰的止水香甜,椰味浓郁,非常可口;椰肉很厚,色如白玉,芳香脆滑。

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糯米椰

在海南很少见的品种,椰子个头不大,但汁水充足,喝起来不仅有椰味儿,还有股浓浓的糯米味。糯米椰的椰肉很厚很甜,跟糯米一样黏黏的。(喝糯米椰是需要缘分的)

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椰皇

又名椰王,果形犹如去皮的小型椰子。味道较淡,具有滋润、清热解渴、益气生津之功效。

 

★ 如何挑选椰子 

 

 

 

 

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看外皮

椰子的外皮是一层很好的保护伞,能保护好椰子的味道,失去这层保护椰子很容易就不新鲜了,所以尽量挑选有完整外皮的椰子。即使有完整外皮,椰子也是要挑的。把椰子靠近尾巴的地方抠一下,如果里面已经干枯,就是老椰子了,如果还有水分,就是新鲜的椰子;

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听“水”声

另外,新鲜椰子顶端的三棱稍结实。把椰子拿起来摇一下,能听到水声的,就是放久的椰子或者老椰子,新鲜椰子摇起来是听不见水声的,只是清脆的声音;

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闻气味

最后就是椰汁了,新鲜椰汁几近透明,香味四溢。变坏的椰汁,有强烈酸味,汁液中呈凝固状。

 

★ 椰子特色吃法 

 

 

 

>>>吃法1:嫩椰子+白糖=果冻

椰子加糖是小时候大人们教的一种方法,因为北方人口味比较重,而椰子味道比较淡,如果再加上少量的白糖,犹如果冻,口感就特别好,一般不吃椰子的人也会抢着吃。如果你没有吃过的话,可以试试哦。

>>>吃法2:椰子+清补凉

选肉比较嫩的椰子,放在冰箱里面冷冻上。待它冷冻之后,取出椰子汁和椰肉,加在已经做好的清补凉里面。

>>>吃法3:椰子饭

椰子饭是一种极为独特的食品,是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南传统农家小吃。椰子饭做法独特,风味别具一格,实为难得的天然食品。

>>>吃法4:椰子炖鸡汤

材料:椰子1只,鸡,淮山,黄芪,玉竹,枸杞子,盐

做法:1.椰子一只去壳取椰肉。2.配上淮山、黄芪、玉竹、枸杞子。3.鸡斩件。4.与其它材料一起入锅加水烧开,文火炖1小时加盐调味就行了。

>>>吃法5:椰子糕

椰汁糕,式样广泛,可以与各种美味佳肴相佐,可以在闲暇时独自品味,也是过年也少不了滋润的甜品。做一道浓郁的冻椰汁糕,加入喜庆的颜色更加有节日气氛。

>>>吃法6:美味椰子牙

椰子芽即椰子发芽后长出牙,但是这个牙是长在椰子里面,由椰子肉包裹着,只长在那种很老的椰子里面,一般人是吃不到的。

 

★ 椰子工艺品 

 

随着工艺水平及人们对审美需求的提升,椰子也不再仅仅是原始食物角色,而是渐渐蜕变成了一种原始可加工材料。

椰壳,就是一种无公害、绿色环保的纯天然材质。纤维含量充足,质地坚硬、不含病虫害,使用周期长,不易腐败。因此,可以作为盛放器皿及建筑家装材料的原料加以工艺加工,如食器、灯具、挂坠、盆罐器皿、乐器、凉席凉枕等多种日常工艺品。

椰壳制成的食器,纯天然无公害,对于使用者的饮食安全来说绝对是放心的一大保证。

在椰壳表面进行雕刻,可以产生五花八门的艺术装饰效果。无论将其运用在住宅家居、建筑装饰或工艺摆件上,都可以相得益彰,自然气息一览无余。

将椰壳与贝壳等海洋元素相结合,无论是质地、颜色、触感,都可以得到非常纯粹并强烈的东南亚热带气息的装饰效果。

椰壳佛珠,清代称“木牙”、“椰蒂”、“满贯”。盘佩椰壳佛珠,冬不凉手,夏不畏汗。包浆一流的老椰壳菩提佛珠,更是很难求到,其价值也远远超过老紫檀佛珠。

椰壳拇指琴(kalimba),为一种使用拇指触发金属弹条弹奏的椰壳乐器,声音清脆。搭配快慢的节奏可弹出悦耳的音乐。其中,发声部分为琴面上长短不一的弹性金属条,半圆的椰壳体为共鸣箱。

椰壳点彩沙锤,摇奏体鸣乐器,亦称沙球。起源于南美印第安人的节奏性打击乐器。

丰富,大自然赋予椰子的种类;

品味,椰子带来冲击味蕾的感觉;

呼吸,椰壳带来的大自然气息与热带风味;

倾听,椰壳里的抒情曲;

感受,椰壳那棕白相间的色调所透出的南国热带风情与质朴;

体验,椰壳那至真至纯的古朴韵味与原始气息,来海南热带野生动植物园让久居都市的人们能及时返璞归真,体会自然中的恰意,生活中的闲逸。

 

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